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メープルシロップの自然な甘みにはまっていて、甘みの強いカルパッチョソースを考えてみました。酸っぱい系のソースより、サーモンの風味を邪魔しないで、美味しさを引き立てる気がします。彩りが綺麗で、出すと歓声が上がります。私もお気に入りの料理です。