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ジョニー・ショコラ(豆腐ガトーショコラ)
by venus_taste
豆腐屋ジョニーを使ったジョニレピシリーズ・・・おから星人さんのレシピを元に作りました。濃厚だけどあっさりの、なんちゃってガトーショコラ。バター使用せず。
コツ、ポイント
焼き時間は各自調整してください。小さい型で焼くときは20分ぐらいで焼けると思います。大きく作った時は、充分冷めてからカットしてください。豆腐とバナナは合わせて300gあればいいので、重量比率はお好みで調整してください。また今回のガーナチョコは(増量タイプ?)で75gありましたが、通常の70gバージョンで結構です。ミルクとブラックを混ぜてもいいですね。
材料
(中型パウンド型1本分)
豆腐(風に吹かれて豆腐屋ジョニー)
190g(1パック)
バナナ(完熟)
110g
板チョコ(市販の板チョコ、今回はロッテガーナチョコ)
75g(70gでもOK)
卵(MでもLでもOK)
2個
薄力粉
40g
ココアパウダー
20g
砂糖(メレンゲ用)
15g
このレシピの生い立ち
おから星人さんの「ジョニーフォンダンショコラ」にバナナと溶かした板チョコを加えてより濃厚に・・・でも中身ふわふわのバター無しのローカロリー。なんちゃってガトー・ショコラの完成・・・
1.
耐熱ボウルにチョコを適当に割って入れて、湯煎にかけるか、電子レンジで溶かします。
2.
溶かしたチョコに卵黄を1個ずつ加えてよく混ぜます。
3.
ジョニー(豆腐)とバナナを別のボウルに入れて泡立て器などでしっかり潰しておきます。
4.
3のボウルの中身をチョコと卵黄のボウルに何回かに分けて入れて、その都度、よく混ぜます。
5.
粉類はふるっておいて4のボウルに入れてしっかり混ぜます。メレンゲを作って、3回ぐらいに分けてそのボウルに加えて混ぜます。最初はしっかり、後の2回はさっくりと・・・
6.
パウンド型にクッキングシートを敷いて、生地を均等に入れ、180℃で約30分焼きます。スフレのようにかなり膨らみますがすぐにしぼんできます。完全にしぼんで冷めたら切り分けます。粉糖等を振って・・・
7.
卵黄1個に砂糖15gを入れてよく混ぜ、プレーンヨーグルトを100g入れて、レンジ500Wに30秒ずつ入れては混ぜるを何度か繰り返して、ヨーグルトのソース・アングレーズを作って添えても美味。
https://cookpad.com/recipe/352525
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