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Xmas しっとりとぅるんローストチキン
by 文教・管理栄養士笠岡
焼かずにしっとり!1日漬け込むだけで簡単調理!
コツ、ポイント
・クレイジーソルトがない場合、塩・胡椒と適当なハーブを混ぜ合わせても大丈夫! ・皮から油が出るので油は不要!後で湯煎するので中まで火が通らなくても大丈夫だよ。 ・鶏肉は焼き色をしっかりとつけたほうが出来上がりがきれいになるよ。
材料
(2~3人分)
鶏胸肉
2枚(500~600ℊ)
クレイジーソルト
大さじ1/2強
◎醤油
大さじ4
◎みりん
大さじ4
◎酒
大さじ4
にんにく
1片分
玉ねぎすりおろし
1/4個
キャベツ等の生野菜
お好みで
このレシピの生い立ち
もも肉の代わりに胸肉をつかって、しっとりした肉料理を食べたかった。もうすぐクリスマスということもあり、お手軽に見た目が豪華な料理を作りたかった。
1.
鶏肉にクレイジーソルトをすりこみ、20分ほど置く。
2.
にんにく、玉ねぎはすりおろし、◎印と共にジップロックにいれる。
3.
フライパンを熱し、1の鶏肉を皮目から焼き、両面をこんがりと焼きつける。
4.
焼けた鶏肉を2にいれる。
5.
袋の端にストローを差し込み、中の空気を抜いて口を閉じる。
6.
鍋にお湯を沸かし、6を入れ、沸騰したら弱火にし、蓋をして5分茹で、火を止める。
7.
完全に冷めたら袋ごと冷蔵庫に入れ、一晩寝かせる。
8.
しっかりと冷えた状態でスライスする。
9.
漬けダレは鍋に入れ、1分ほど煮詰めてソースを作る。
https://cookpad.com/recipe/3525924
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