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聖護院大根と油揚げの煮物
by まま蔵
長い大根もいいが、聖護院大根の柔らかい触感と甘みを堪能できます。
コツ、ポイント
長い大根の場合は30分ほど煮込む方がいいでしょう。 油揚げの代わりに豆腐をつぶしてつかってもいいでしょう。
材料
(二人分)
聖護院大根
300g
油揚げ
1枚
ニンジン
50g
いりこ出汁(顆粒)
8g
酒
50ml
みりん
50ml
薄口しょうゆ
大さじ2
水
300ml
刻みネギ
適宜
このレシピの生い立ち
久しぶりに見つけた聖護院大根。 おばあちゃんの味を再現できるか?
1.
大根は1センチ程度の棒状に、ニンジンは千切りにしておく。
2.
油揚げは2センチ程度にカット。
3.
鍋にすべてを入れて火にかける。 沸騰したら弱火で10分ほど煮込んで、いったんさまします。
4.
再度、あたためて、刻みネギをちらしてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/3527159
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