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簡単!オペラ風ロールケーキ♪
by sami◇
コーヒーバタークリームと生チョコでオペラ風のロールケーキにしました。バレンタインやクリスマス等イベントに♡(*´∀`*)
コツ、ポイント
★余った生チョコクリームは、一口サイズに絞って冷やし固めてからココアをまぶすと生チョコに♪ ★ロールケーキは冷やして食べるのがお勧め♡
材料
(天板一枚分)
■
★★★珈琲スポンジ★★★
全卵
3個
卵黄
1個
グラニュー糖
70~80g
薄力粉
80g
牛乳
30g
バター(無塩)
20g
インスタントコーヒー
大さじ2
■
★★★生チョコクリーム★★★
板チョコ
200g(4枚)
生クリーム
100cc
■
★★★珈琲バタークリーム★★★
インスタントコーヒー
4g
カルア(洋酒)
小さじ2
卵黄
2個
水
20g
グラニュー糖
70g
バター(無塩)
120~150g
■
★★★コーヒーシロップ★★★
インスタントコーヒー
大さじ2
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
重すぎるバタークリームばかりで苦手だったけれど、やっと理想のバタークリームになりました。フワフワ感があって美味しいですよ♡(*´ω`*)
1.
★★★珈琲スポンジ★★★
2.
珈琲スポンジの作り方はこちら。 レシピID: 3518185
3.
★★★生チョコクリーム★★★
4.
板チョコを細かくして湯煎で溶かします。
5.
温めた生クリームを④のチョコに加えて混ぜたら出来上がり♪
6.
★★★珈琲バタークリーム★★★
7.
インスタントコーヒーとカルア(お酒)を混ぜておきます。
8.
小鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖をしっかり溶かします。
9.
ボウルに卵黄を入れ、ハンドミキサーで少し混ぜ合わせたら、沸騰した⑦の砂糖シロップを糸状に垂らしながらしっかり泡立てます。
10.
白っぽくなるまでしっかり泡立てて下さい。
11.
大きめのボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで泡立てます。(バターはマヨネーズよりちょっと固いくらいが使いやすいです)
12.
白っぽくなるまでしっかり泡立てて下さい。
13.
泡立てたバターのボウルに⑨のクリームを入れて、しっかりと混ぜ合わせます。
14.
⑦のコーヒーを入れてしっかりと混ぜます。
15.
フワフワのコーヒーバタークリームが完成!(*´∀`*)ノ
16.
★★★コーヒーシロップ★★★
17.
インスタントコーヒーと水を合わせておきます。
18.
コーヒースポンジに、シロップを刷毛で全体に塗ります。
19.
生チョコクリームを塗りましょう。
20.
コーヒーバタークリームを塗りましょう♪(・∀・)
21.
クルクルと巻いて、ラップでキュッと締めたら、冷蔵庫でしっかりと冷やして下さい。(2時間以上)
22.
十分に冷えたら、残った【生チョコクリーム】で好きなようにデコレーションして下さい♪
23.
我が家は、全体に塗って完成♪(^∇^)
https://cookpad.com/recipe/3527368
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