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簡単にうまみアップ★酒粕シチュー
by 金沢の酒蔵・福光屋
酒粕は肉、野菜、乳製品との相性が良く、いつものシチューに加えるだけで風味が増して、ちょっと大人の味に仕上がります。
材料
酒粕
大さじ4~5
鶏もも肉
500g
大根
1/2本
ジャガイモ
2個
ブロッコリー
1株
ニンジン
1本
玉ねぎ
大1個
エリンギ
1パック
しいたけ
1パック
ヤングコーン
8本
シチューの素
1箱
水
8カップ
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
自社で発行している会報誌で紹介したレシピです。金沢の料理研究家さんに福光屋の酒粕を使ったレシピとして考案していただきました。
1.
厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った肉と野菜を入れて炒める。
2.
水を加えて沸騰したらアクを取り、材料がやわらかくなるまで中火~弱火で煮ます。
3.
シチューの素を加えて溶かし、弱火で15分ほど煮込む。
4.
仕上げに酒粕を加えて、全体に馴染んだら火を止めてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3528249
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