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おでんの素で☆牛肉と白ネギの巾着煮♪
by モモチコ
おでんの素って便利〜♪牛肉と白ネギでボリュームある巾着煮になりました(^^)
コツ、ポイント
巾着は破れやすいので弱火でコトコト煮てくださいね。あまり動かさないように。重さがあるので、盛り付けする時はヘラなどを使って丁寧に持ち上げて下さい
材料
(4個分)
京都のぽたぽたこあげ
一袋(正方形4枚)
(※または普通の油揚げ
一袋)
牛肉(切り落とし、こま切れ等)
100g
白ネギ
1本
しょうが
ひとかけ
からしチューブ
適量
■
【下味】
酒
大さじ1
醤油、味噌
各小さじ1
砂糖
少々
■
【煮汁】
水
300cc〜330cc
おでんの素
1/3袋
このレシピの生い立ち
お揚げが大好き♪お味噌汁や豆乳鍋に入れるのもいいけれど、メインのおかずとしてボリュームある巾着煮を作ってみました(^^)
1.
牛肉は1㎝くらいに切り、白ネギは青い部分も全て斜めに千切り。しょうがも千切りにする
2.
ボールに①を入れ下味の調味料を全部入れ少し手で揉み込む。5分〜置く
3.
②の間に巾着の準備。今回は「京都のぽたぽたこあげ」を使用。キッチンペーパーで包み手で押し付けて簡単油抜きする
4.
ぽたぽた…は正方形なので一辺を包丁で切り指で袋状に ※普通の長方形の油揚げを使う場合は、包丁で半分に切って袋状にする
5.
②を巾着の中に入れて楊枝で口を止める ※切れ端の揚げも小さく切って一緒に入れる(長方形の揚げは切れ端は出ません)
6.
鍋に 煮汁の材料を入れ火をつけ沸騰したら⑤を入れる
7.
落としぶたをして弱火で10分〜15分煮たら火を止めて味を染み込ませる
8.
お皿に盛り付けたらからしを添えていただく
9.
巨大油揚げでも作ってみました。竹串で口を閉じて(^^)
10.
まるでお風呂に浸かっているよう…f^_^;)迫力ありすぎで一個でお腹いっぱいに
https://cookpad.com/recipe/3528270
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