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いわしのつみれ汁(すまし汁)
by はちみつかのん
出汁がおいしい。
コツ、ポイント
生姜多めなので、好みで調整してください。骨が気になる方はある程度取ってください。
材料
(2人分)
■
つみれ
いわし
5尾
○生姜(絞り汁)
ひとかけ分
○塩
少々
○みそ
小さじ1.5
■
だし
●昆布
8cm程度
●水
500cc
●酒
大さじ1
ごぼう
15cm
醤油
小さじ1/2
塩
少々
このレシピの生い立ち
スーパーで鰯を見ていたら、つみれが食べたくなりました。
1.
昆布でだしを取り、酒を入れ、ささがきごぼうを入れる。ごぼうに火を通しておく。
2.
頭、内臓、尻尾を取ったいわし、生姜汁、みそ、塩をフードプロセッサーで混ぜる。
3.
1に2をスプーンですくい入れる。
4.
つみれに火が通ったら、醤油と塩で味をととのえる。できあがり。
https://cookpad.com/recipe/3528743
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