文字サイズ:
小
中
大
印刷する
塩麹の作り方
by ひなのわーる
これさえあれば、お肉も魚も野菜も美味しい!
コツ、ポイント
塩は粗塩の水分のあるものの方が美味しくできます。毎日朝晩2回位混ぜて、完成してからも時々混ぜて下さい。
材料
(大瓶いっぱい)
■
ビン(密閉できるもの)
米麹
300g
塩
70g
お湯(60度くらいの)
適量
このレシピの生い立ち
お肉が柔らかくなる塩麹。野菜もあまーくなる塩麹。塩麹だけで美味しいご飯が作れるので。
1.
お湯、塩(計っておく)
2.
米麹はほぐしてビンへいれておく
3.
塩を2の中へ投入
4.
塩と麹が混ざるようにシェイク
5.
お湯を4へ入れる。麹がちょうど浸るくらい
6.
常温で 冬場は10日から14日、夏は1週間くらい置く。毎日混ぜるのを忘れずに!
https://cookpad.com/recipe/3528819
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.