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厚揚げとエノキの煮物
by marriott
さとうきび糖を使ってコクのある優しい甘さに仕上げました。
コツ、ポイント
*優しい味付けに仕上げてありますので 厚揚げに味が沁みやすいように 細かく切って下さい。 *3の工程で塩を入れる時 味の調整をして下さい。
材料
(3~4人分)
□厚揚げ豆腐
1枚(130g)
□えのき茸
300g(正味)
□にんじん
50g
水
300㏄
●ほんだし(顆粒)
小さじ1
●しょう油
大さじ1
●みりん
小さじ2
●さとうきび糖
小さじ2
●塩
一つまみ
このレシピの生い立ち
さとうきび糖のモニター当選しましたので まろやかでコクのある和食のおかずを考えました。 さとうきび糖の良さが出るように優しい味付けにしてあります。
1.
今回は、コクがありまろやかな甘さのさとうきび糖を使用しました。
2.
厚揚げ豆腐を横半分、縦1㎝ほど細かく切る。えのきは石づきををカットし3等分に切る。にんじんは長さ3㎝ほどの千切りにする。
3.
鍋に水を入れ沸騰したら●の調味料を入れ混ぜ合わせ味が整ったら□を入れて中火で掻き混ぜながら煮詰める。
4.
3の水分が少なくなり、えのきのとろみが出てきたら出来上がり。(水分が減ったら焦がさないように注意)
5.
2021/07/31 10人話題入りさせていただきました。 皆さんありがとうございました。
https://cookpad.com/recipe/3529011
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