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くるみのスノーボールクッキー
by けちゃぷー
くるみを細かくすると油分が出てくるので、その分バターを減らしてみました!! 粉糖を使うことでほろほろとした食感になります(^^)
コツ、ポイント
くるみは食感を楽しむために、少し粗みじんのものがあっても良いと思います!
材料
くるみ
60g
小麦粉
120g
バター
60g
粉糖
35g
粉糖(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
ヘルシーなクッキーにしたかったので、くるみの油分を利用してバターを控えてみました。最後に粉糖をふるのでクッキー自体の甘さも控えめです☆
1.
くるみは細かくきざみ(FPがあると便利ですね)、フライパンでからいりしておきます。
2.
泡だて器でバターをすり混ぜ、白っぽくなったら粉糖を入れてさらにすり混ぜます。
3.
くるみを加え、小麦粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。(かなり粉っぽいです)
4.
生地を手でにぎりながら直径約2cmに丸めていきます。ラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませておきます。
5.
180度に温めておいたオーブンで12~15分ほど焼きます。 お好みで・・・冷めたら茶こしなどで粉糖をふるいます。
https://cookpad.com/recipe/352925
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