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ふっくら☆やわらか☆鶏つくね@圧力鍋
by ゆーかちん
冷めてもおいしい、ふんわりやわらか鶏つくねです。 我が家の18番メニュー☆
コツ、ポイント
面倒ですが、フライパンを使って焼き色をつけたほうがきれいに出来ます。 大葉でなく、レタスなどをひいてもいいです。でも、やっぱり大葉がお勧めかな。
材料
(15個分)
鶏ひき肉
300g
たまねぎ
150g
たまご
1個
大葉
15枚
●片栗粉
大さじ1と1/2
●さとう
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1
●サラダ油
大さじ1と1/2
△酒
大さじ2
△みりん
大さじ5
△さとう
大さじ1
△しょうゆ
大さじ4
△水
1カップ
このレシピの生い立ち
実家の母が持っていたレシピです。私が生まれる前からのレシピだそうです。
1.
ボールに鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、●の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
2.
油を熱したフライパンで1を両面きつね色程度に焼いていきます。 大さじ山盛り1杯くらいで焼いていくと15個くらい焼くことが出来ます。
3.
圧力鍋に2を入れ、△の調味料を入れたらふたをします。 強火で火をかけ、圧力がかかったら弱火で10分加熱します。
4.
圧力が取れたら、ふたをはずして再び火にかけ汁を煮詰めていきます。
5.
お皿に大葉をひき、その上につくねを盛り付けてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/353096
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