カトフェルプッファー【ドイツ料理】
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カトフェルプッファー【ドイツ料理】
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ドイツ、オーストリアの伝統家庭料理です。ハッシュポテトに似ています。(＾＾)家庭の数だけバリエーションがあります。
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材料：(2人分)
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| 【1】 じゃが芋を摩り下ろします。 |
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| 【2】 全て摩り下ろした所です。柔らかい千切りみたいです。 |
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| 【3】 人参の摩り下ろし、アサツキ・玉ねぎのみじん切りを加えます。スターチ、ナツメグ、塩･コショウも加えて混ぜる。 |
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| 【4】 熱したフライパンで分量以外のオイルをひいてこんがり焼く。 途中でフライ返しでギュッと抑えるといいです。 |
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【コツ、ポイント】ポテトがメインのドイツ、オーストリアの伝統家庭料理です。家庭や地域によって使われる具や食べるスタイルも異なります。アップルムース(林檎の摩り下ろし)を添えて食べるのが一般的と聞いています。ライン川の周辺では、バターをたっぷり付けた黒パンにカトフェルプッファー、人参、キャベツを乗せて食べます。バイエルン地方ではサワークラウトと一緒に食べるそうです。ニンニクや他の野菜を加えて作る事もあります。
【このレシピの生い立ち】クリスマスマーケットで食べた味が忘れられなくて作りました。
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