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カトフェルプッファー【ドイツ料理】
by Engel
ドイツ、オーストリアの伝統家庭料理です。ハッシュポテトに似ています。(^^)家庭の数だけバリエーションがあります。
コツ、ポイント
ポテトがメインのドイツ、オーストリアの伝統家庭料理です。家庭や地域によって使われる具や食べるスタイルも異なります。アップルムース(林檎の摩り下ろし)を添えて食べるのが一般的と聞いています。ライン川の周辺では、バターをたっぷり付けた黒パンにカトフェルプッファー、人参、キャベツを乗せて食べます。バイエルン地方ではサワークラウトと一緒に食べるそうです。ニンニクや他の野菜を加えて作る事もあります。
材料
(2人分)
じゃが芋
500g
人参
1本(約100g)
大き目の玉ねぎ
1/2個
アサツキ
10g
卵(Lサイズ)
1個
スターチ
大さじ1
塩・コショウ
適量
ナツメグ
適量
りんごムース(orクリームチーズ等)
ID:924083
このレシピの生い立ち
クリスマスマーケットで食べた味が忘れられなくて作りました。
1.
じゃが芋を摩り下ろします。
2.
全て摩り下ろした所です。柔らかい千切りみたいです。
3.
人参の摩り下ろし、アサツキ・玉ねぎのみじん切りを加えます。スターチ、ナツメグ、塩・コショウも加えて混ぜる。
4.
熱したフライパンで分量以外のオイルをひいてこんがり焼く。 途中でフライ返しでギュッと抑えるといいです。
https://cookpad.com/recipe/353212
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