大人のあじです!
ワインで漬けるのでお肉も柔らかくなります!
このレシピの生い立ち
学校の実習内容から少し変えて作ってみました。
1.
お肉を半分に切る。(全部で計4切れになる)
味がしみこみやすいように、そぎ切りで切り込みを入れておく。
3.
ボールに、お肉、☆下味の調味料すべて加える。
!注意!レモンは絞ってそのまま入れておく。後から使います。
4.
付け合わせのズッキーニは輪切り。
ジャガイモは半月切り。
ジャガイモは水に入れアク抜きをしましょう。
5.
フライパンに大さじ1のオリーブオイルを引き、火をつけるまえに、お肉置きましょう。皮から焼きます。
6.
皮が剥がれやすくなるまで放置。
そして、剥がれたらヒックリ返して5分。そして、しおこしょうで軽く味付けをする。
7.
そして、あいたところにしめじ、トマト、レモンを置き、フタをし、蒸し焼きにします。
8.
トマトが熱で崩れてきたら壊します。そして、汁気がでてきたら、味をチェックし、
9.
ケチャップを入れ味を調節していきます。そして、レモンをこの時に取り出します。
10.
蒸している間に、付け合わせを、オーブン250℃で8分焼きます。
味が足りなければマヨネーズでも合います。
https://cookpad.com/recipe/3532272
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