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おせちの一品に!有頭海老の旨煮
by 松前屋
白だしでだしをきかせて。おせちが華やかになります♪
コツ、ポイント
だし汁は「食塩無添加 合わせだしパック」を使うと便利です。多めにお出汁を取り、他のおせち料理用に取り分けて使うと時短になり無駄がありません。
材料
有頭海老
3尾
だし汁
1カップ
日本酒
50ml
みりん
大さじ2
昆布屋の白だし
大さじ3
砂糖
大さじ2
濃口醤油
大さじ1
昆布の水塩17%
15プッシュ
このレシピの生い立ち
少しあるだけでも華やかになり縁起も良い海老。少量でも作れる量で設定しました。召し上がる人数に合わせて調整して下さい。
1.
今回は「昆布屋の白だし」と「昆布の水塩 海17%」を使用します。
2.
海老はひげを切り落とし、背中を丸めて関節の間から串を使い背ワタを取る。形を整え串か爪楊枝でとめる。
3.
海老以外の材料を鍋に入れ加熱する。熱くなったら海老を入れ、落し蓋をして弱火で2分ほど加熱する。
4.
そのまま冷めるまで煮汁につけて余熱で火を通す。盛り付ける直前まで汁につけておく。
https://cookpad.com/recipe/3533004
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