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厚揚げと白ネギの煮物
by うっし〜
白ネギがとにかく甘〜い! ご飯がすすむ、おかずです!
コツ、ポイント
手順5は、必ず弱火でじっくりと煮ること。
材料
(4人分)
厚揚げ
1袋(140g)
白ネギ
1本
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
出汁
2カップ
醤油
大さじ2
サラダ油
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
厚揚げは普段はふき等と一緒に煮ますが、白ネギも合いそうなのでやってみました。白ネギが甘くて、美味しい〜♡
1.
厚揚げをザルに入れて、熱湯をかけて油を抜く。
2.
厚揚げを食べやすい大きさに切る。白ネギは斜めに切る。
3.
厚手の鍋にサラダ油を入れて加熱、白ネギを入れて、炒める。
4.
白ネギがしんなりしたら、厚揚げを入れて、砂糖、みりん、2カップのだし汁を入れる。沸騰したら落としぶたをして、中火で約5分煮る。
5.
醤油を加え、落としぶたをして、火を弱め、弱火で煮汁が3分の1になるまでじっくり煮る。
6.
煮汁が3分の1になったら火を止め、しばらく置いておく。(味がしみていきます。)
7.
器に盛って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/353307
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