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手作り 自家製 豚丼のたれ
by おから星人
醤油ベースで赤ワインのコクが旨いよっ 保存冷蔵庫で3週間はOK♪
コツ、ポイント
たれが出来たら清潔な保存瓶に入れてください。 アルコール火をつけて飛ばすの、恐い人危険だと思う人は、煮るだけで飛ばしてください。
材料
(300ccくらい8杯分)
赤ワイン
150cc
本みりん
150cc
鰹節
2つかみ
根昆布(出し昆布でも)
1つ
おろし生姜
1片分
おろしにんにく
1片分
味噌
大匙1
はちみつ
大匙2
濃い口醤油
130cc
このレシピの生い立ち
豚丼大好きなんです。 家で市販品の味とコクにせまれればいいな~っとイメージして味をみつつ作ってみましたっ! ありゃりゃ、これは旨いわ~っ汁だくで、もう満足満腹っす(*^^)v
1.
はじめに、赤ワインと本みりんを鍋に入れ煮てアルコールを飛ばす。(一瞬鍋を傾け中の液体に火をつけ消えるまで待つ。回り片付けて)火が消えたら鰹節、昆布も入れて、2分くらい煮る。
2.
別鍋に、にんにく生姜をすりおろし、味噌、はちみつ、醤油などのこりのものをあわせておき、ここに1を濾しながら注ぐ。これを再び火にかけ、沸騰後5分ほど煮て出来上がり♪
3.
1人分たれ出来上がり量の1/8に水40ccをいれてのばし煮立て、豚や玉葱を煮て最後に胡麻油たらり♪ごはんにのっければ、豚丼完成!
https://cookpad.com/recipe/353435
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