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とろとろ牛すじ肉の赤ワイン煮込み
by corcor
「赤ワイン煮込み」検索でTOP10入り!美味しいパンとワインを手に入れたら食べたくなる一品。圧力鍋を使えば時短できます♪
コツ、ポイント
牛すじ肉を生姜と一緒に茹で臭みを取るのがポイント! 更に時短にするためにコルコルの飴色玉ねぎソテー「オニソテ」もおすすめです。
材料
(4人分)
牛すじ肉
500g
玉ねぎ
2個
にんじん
1本
トマト
2個
しめじ
1袋
にんにく
2片
生姜
1片
ローリエ
1枚
赤ワイン
400cc
水
300cc
ブイヨン(corcor【野菜ブイヨン】)
1袋(4g)
デミグラスソース缶
1缶(290g)
はちみつ
大さじ2
このレシピの生い立ち
ワイン好きなので、レストランで出てくるようなワイン煮込みを食べたくて研究しました。
1.
生姜はスライス、にんじん、玉ねぎ、にんにくはみじん切り。トマトはざく切り。しめじは房を取る。
2.
牛すじ肉は鍋にたっぷりの水と生姜を入れて下茹でして、ザルにあけ水気を切る。
3.
圧力鍋に油をひいて(分量外)、にんにく・玉ねぎ・にんじんを炒める
4.
火が通ったら、2とトマト・ローリエ・赤ワイン・水を入れて蓋を閉め、圧がかかってから30分間煮込み、火を止めて圧を抜く。
5.
蓋を開けて、しめじ・ブイヨン・デミグラスソース・ブイヨン・はちみつを入れ再び煮込み味を調える。
https://cookpad.com/recipe/3535009
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