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おでん丸ごとリメイクグラタン
by のこぜっと
最後まで美味しい、おでんの食べ方です。
コツ、ポイント
牛乳の代わりにおでんの汁を使ったホワイトソースは、味を見て塩・胡椒して。チーズは何でもよいです。
材料
おでん
今回は2〜3人分
小麦粉
おでんの汁の1/10g
バター
おでんの量の1/10g
粉チーズ
大さじ1くらい
ホワイトペッパー
少々
ねぎ
1本
コーヒー用ミルク
1本
スライスチーズ
1枚
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
大根おでん、スープも美味しいので生かしたリメイク料理考えてみました。
1.
これくらいのおでんが残りました。具は大根とウィンナーとこうや豆腐。
2.
おでんの具と汁をわけ、汁の量を量る。その1/10の小麦粉とバターを量る。今回は汁が240gだったので、各24gです。
3.
フライパンにバターを入れて火にかけ、ぶつ切りにしたねぎを入れて弱火で炒める。しんなりしたら、小麦粉を入れる。
4.
全体に小麦粉をまぶしたらおでんの汁を入れて火を強め、コーヒー用ミルクとチーズ、ホワイトペッパーを入れて煮詰める。
5.
耐熱皿におでんの具をカットして入れて、スライスチーズをのせる。4のソースを等分に上からかけて、パン粉をふる。
6.
210℃のオーブンまたはトースターで5分ほど、焼き目がつくまで焼く。
7.
中はとろりん。
https://cookpad.com/recipe/3536613
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