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残り野菜のマーボ豆腐
by パン好き親父
冷蔵庫に残っているあまり野菜でマーボ豆腐を作りました、マーボ味にすれば何を入れても美味しいですよ!
コツ、ポイント
山椒の量が少し多い方が山椒の風味があるマーボ豆腐が出来上がりますので、私は少し多めに入れて食べてます。 辛味が好きな方は豆板醤を多めに入れると良いでしょう、輪切りにしたタカの爪を入れても美味しいですね!
材料
(3人分)
豚挽き肉
100g
長ネギみじん切り
半分
キャベツ(ざく切り)
4,5枚
水溶き片栗粉
80cc
塩
適量
山椒
5,6振り
コンソメ
半かけら
豆板醤
大さじ1
ごま油
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ウスターソース
小さじ半分
しょうが(みじん切り)
一欠けら
にんにく(みじん切り)
1/4欠けら
わけぎ
適量
創味シャンタンDX
大さじ1
このレシピの生い立ち
少しの野菜がたいてい余るので、普通に野菜炒めじゃつまらないので、マーボ豆腐を作っている時に入れてみたら美味しかったです。
1.
フライパンにさらだ油、豆板醤を入れて熱くします。
2.
ごま油、生姜、にんにく、豚ひく肉を入れて焼き色が付くまで混ぜます。
3.
水を入れて、長ネギ、キャベツ、創味シャンタンDXを入れます。
4.
塩、コンソメ、ウスターソースを入れて軽くかき混ぜます。
5.
豆腐を入れて染込むまで弱火でじっくりと煮込みます。
6.
少し強火にして沸騰してきたら、水で溶かした片栗粉を入れて、豆腐が崩れないようにかき混ぜます。
7.
山椒を振ってまた軽くかき混ぜます。
8.
器に盛ってからわけぎ入れて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3538074
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