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簡単・時短♪昆布で大根と鶏皮のさっぱり煮
by atchamn
大根の酵素で鶏皮もさっぱりと食べれます。昆布も刻んで具材にしちゃうから時短で手間もなし!
コツ、ポイント
◆鶏皮を茹で零してから洗うことでさっぱり感が増しますが、気にならなければ茹で零すだけでもOKです。 ◆最後に味見して調整して下さいね~。 ◆お好みで昆布を増やしてください。昆布がなかったら昆布茶小匙1でも。
材料
大根
15cmくらい
鶏皮
150~250g(お好みで)
昆布(出汁用でも早煮用でも)
5cm×2~3cmくらい
♪しょうゆ
大匙2~3
♪酒
大匙1
♪みりん
大匙1
♪さとう
大匙1~2
♪塩
小匙1/2前後
このレシピの生い立ち
家人が鶏皮を2パックもいきなり買って来たので急遽思いつきで作りました。ランチョンミートなんかも大根と煮るとサッパリ食べれるのでその応用です。
1.
大根は皮をむいて食べよく切る。昆布は1×2cmくらいに挟みでカット。
2.
鶏皮は余分な脂肪があれば取除き、茹で零したあと流水で灰汁を洗い流して水気を切る。
3.
鍋に1と2を入れ、水をひたひたよりやや少なめに入れて煮立ったら♪の調味料を入れる。
4.
蓋をして10~15分。大根が軟らかくなれば出来上がり。
5.
★★★材料に塩を書き漏れてました。作って下さった方や印刷して下さった方、本当にごめんなさい。’15.11.29.★★★
https://cookpad.com/recipe/3538361
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