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きんぴらごぼう
by 鉄鍋野郎
簡単です。
材料
(2人分)
唐辛子
1〜2個
ごぼう
100g
にんじん
40g
■
酢水
サラダ油
大さじ1.5
A酒
大さじ2
A味醂
大さじ1
A醤油
大さじ1
A砂糖
小さじ1
ごま
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
それっぽく作ってみました。
1.
唐辛子は水につけ置きし、柔らかくなったら輪切りにする。
2.
ごぼうはたわしで表面の土を落として細切りにし、酢水につけ置きしてあくを抜く。
3.
にんじんも細切りにして、ごぼうと一緒にサラダ油で炒める。
4.
油が馴染んだら唐辛子を加え、火が通ったら調味料Aを加える。
5.
調味料Aがしっかり沸騰してアルコールが飛んだら火を止めて、ごまとごま油で香りを出して完成。
https://cookpad.com/recipe/3538888
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