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アーモンド粉100%グルテンフリーケーキ
by Yokchina
小麦粉を使わなくってもしっとりフワフワケーキができます!
コツ、ポイント
グラニュー糖で作る場合は、80gぐらいにすると甘さ控えめに出来ます。
材料
アーモンドパウダー
280g
カーソナード(グラニュー糖でも)
100g
卵
4個
蜂蜜
小1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
北イタリアのヘーゼルナッツのケーキがおいしくって、試行錯誤して作ってみました。 残念なことに、ヘーゼルナッツの粉がみつからなかったのでアーモンド粉で作りました。
1.
型にバターまたはオイルを塗っておく。
2.
卵黄と卵白に分け、卵黄を少し泡立ててから少しずつ砂糖を加えて、蜂蜜も加えマヨネーズ状に白っぽく線がかけるくらいに泡立てる
3.
卵白に塩をを加え泡立てしっかりしたメレンゲを作る。
4.
2にアーモンド粉を合わせ、卵白を3回に分けて混ぜる。
5.
200℃で5分180℃に下げ35分焼く。 *途中焼き色がついてきたら焦げないようにアルミをかぶせて焼く。
https://cookpad.com/recipe/3540792
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