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【アイスボックスクッキー③】クマ♪
by パンダワンタン
切っても切ってもクマのアイスボックスクッキー♪難しい成形も、動画だけでなく図説があるのでわかりやすい!
コツ、ポイント
① 卵はゴムベラで混ぜる!泡立てない! ② 生地はゴムベラで切る様に混ぜる!練らない! ③ クッキングシートで生地を平ら&成形! ④ 成形前,カット前に、生地を十分に冷やす! ⑤ 切れ端の生地はボックスクッキーがお勧め♪
材料
無塩バター
100g
卵
1個
砂糖
60g
薄力粉
計251g(167g+56g+28g)
バニラエッセンス
適量
ココア
4g
ブラックココア
2g
このレシピの生い立ち
金太郎飴の様に、切り口がかわいいアイスボックスクッキーを作りたくて♪第三弾は「クマ」に挑戦!
1.
【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪ https://youtu.be/cBzvTn9lLaU
2.
角切りバター,溶いた卵を室温に戻します。
3.
バターと砂糖をゴムベラで混ぜます。
4.
卵を3回に分け入れ、ゴムベラで混ぜます。バニラエッセンスを数滴加え混ぜます。
5.
2/3と1/3に分けます。
6.
薄力粉167gとココア4gを混ぜます。
7.
2/3に薄力粉+ココアを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。
8.
半量ずつクッキングシートに挟み平らにし、冷蔵庫で1時間程度冷やします。
9.
1/3を更に1/3と2/3に分けます。
10.
2/3に薄力粉56gを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。
11.
クッキングシートに挟み平らにし、冷蔵庫で1時間程度冷やします。
12.
薄力粉28gとブラックココア2gを混ぜます。
13.
1/3に薄力粉+ブラックココアを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。
14.
クッキングシートに挟み平らにし、冷蔵庫で1時間程度冷やします。
15.
生地シートは、黄1枚、黒1枚ずつ、茶2枚となります。
16.
断面がクマになる様に成形します。
17.
出来たクマは1時間程度冷凍し、1cm程度の厚みに切ります。
18.
30分程度放置し室温に戻します。
19.
各工程で余った生地を一纏めにし、キューブ状(厚み2cm程度)に成形します。
20.
キューブクッキーも30分程度放置し室温に戻します。
21.
クマは180℃に予熱したオーブンで11分間、キューブは180℃に予熱したオーブンで15分間焼きます。
22.
冷ませば完成です。
23.
【料理ブログやっています】見てね♫ http://sauce-recipes.seesaa.net/
24.
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