きつね色玉ねぎをすっ飛ばし、手ごねして焼くだけ!時短・簡単・楽ちん☆レストランのハンバーグには負けない美味しさ♡
コツ、ポイント
フライパンを良く熱し、弱火でじっくり焼く事!肉汁が閉じこもり、食べる時に割ると中からジュワー♡ソースと絡み、凄く美味しくなりますよ!
1.
玉ねぎをみじん切りにする。(フードプロセッサーを使うと時短で涙も出ない!)
2.
ボールに、食パンを細かくちぎり、牛乳をパンがひたひたになるくらいにいれる。(食パン→パン粉やバターロールなどでも大丈夫)
3.
❷に玉ねぎ、挽き肉、卵、塩コショーを全て入れて、とにかく捏ねる。肉の粒がなくなり、粘りが出るまで捏ねる。
4.
❸を冷蔵庫で15〜30分くらい寝かす。(時間は目安ですので、これより長くても大丈夫。ちなみに私は半日寝かす時もあります)
5.
良く熱したフライパンに油を引き、ハンバーグは空気を抜くように手のひらに叩くようにしながら形を整えて、中火→弱火で焼く。
6.
ハンバーグのタネをひっくりかえすポイントは、ハンバーグのサイドが3分の1ほど色が変わってきた頃が、かえし時。
7.
ひっくりかえしたら、蓋をして弱火でゆっくり焼いていきます。
8.
焼いている間にソース作り。☆印の調味料を混ぜ合わせます。バターは最後に入れて、ラップをして電子レンジで40秒〜1分チン。
9.
ハンバーグは、10分(〜15分。大きさによるが焼きすぎると肉汁が出過ぎるので注意)ほど焼いたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3540821
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