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ほっこり♡カブとカボチャの胡麻味噌豚汁!
by ち~sun
自然な甘さで具沢山。生姜も入って芯までほっこり! 胡麻の風味豊かで、減塩にも繋がります♪ たっぷり召し上がれ(^^)
コツ、ポイント
◆煮込み時間は目安です。カブとカボチャが軟らかくなればOK! 多少煮込みすぎてカボチャが煮崩れても、汁がトロッと甘くなって美味しいですよ。 ◆すり胡麻は躊躇なくたっぷりどうぞ。私は1杯に大匙1くらい入れてると思います。
材料
(4~5杯分)
豚肉バラ肉(薄切り)
120g
カブ
2個
カボチャ
300g
シメジ
1/2株
白ネギ
1本
生姜
親指大
・出し汁
600㏄
・練り胡麻(白)
大2
・味噌
普段より少し控えめに
■
仕上げに
すり胡麻(白)
たっぷりと
刻みネギ
好きなだけ
七味
お好みでどうぞ
このレシピの生い立ち
最近は夕飯に具沢山豚汁ばかり食べてます。 中でも美味しかった組み合わせをレシピ化しました。 豚汁大好き。 丼でお腹いっぱい、幸せや~(^^)
1.
カボチャの種を取り、皮付きのまま1㎝厚の食べやすい大きさに切る。 カブは薄く皮を剥き、1㎝厚の銀杏切に。
2.
シメジの石づきを取って小房にほぐし、ネギは1㎝幅で斜め切りに。 生姜はせん切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切る。
3.
カブ・カボチャ・生姜・出し汁を鍋に入れて火に掛け、沸騰したら豚肉を加えて5~6分煮る。 ※灰汁は除いて下さい。
4.
ネギ・シメジを加えて2分ほど煮る。
5.
練り胡麻を溶かしたら火を止め、味噌を溶いて調味して下さい。
6.
椀に盛ったら、ちょっと多いんじゃない?くらい、たっぷりと擦り胡麻を乗せる。 他、お好みの薬味を乗せる。 出来上がり♪
7.
【姉妹レシピ】 ■レシピID : 2731407 どっさりキノコを蒸して煮る、具沢山豚汁です☆
https://cookpad.com/recipe/3541609
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