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チャーシュー
by うさキング
焼いて煮るだけ!!とっても簡単。
コツ、ポイント
ももにくでもOK!卵を入れて煮卵にしてもおいしいよ(^O^)/
材料
(4~5人分)
豚肉肩ロース
500グラムくらい
ネギ
1本(小なら2本)
○パイナップルの芯
4本
○しょうが
約30グラム
○水
1リットル
○醤油
250cc
○泡盛
150cc
○ザラメ
大さじ3
塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
チャーシューが食べたくて思い浮かんだ材料で作ったら結構美味しかった。うちでは定番です!
1.
肉に塩・コショウで下味をつけて、たこひもでしばる。(外側の脂身が多ければ切り落として焼くときの油として使う)
2.
フライパンに油をひき肉を焼く。
3.
いい感じに焼けてきたら、ネギを折って表面に焼き色をつける。(肉は少し焦げても大丈夫)
4.
深くて少し大きめ(肉に対して)の鍋に焼いた肉とネギと○を全て入れ強火煮る。
5.
沸騰したら少し火を弱めて灰汁が出てきたらすくう。
6.
灰汁が出なくなってきたら弱火にして落し蓋をし鍋のふたもして焼く40分煮て火を止めてそのまま荒熱が取れるまでつけておく。
7.
荒熱が取れたら取り出しできあがり!! 冷蔵庫で冷やしてからのほうがきりやすいよ。
https://cookpad.com/recipe/354171
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