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柚子風味★信州味噌マヨチキン
by ☆あじよし☆
ほんのり甘い信州味噌と合性のいい柚子を組み合わせてマヨチキンに!!
材料
(2~3人分)
鶏肉(もも肉)
1枚
柚子果汁(1/4個分から)
小さじ1杯
柚子皮(1/4個分から)
適量
信州味噌
大さじ2杯
マヨネーズ
大さじ1杯
卵黄
1個分
砂糖(きび砂糖)
小さじ1杯
酒
小さじ1杯
白ゴマ
お好みで
このレシピの生い立ち
信州味噌に出逢って以来、調味料として使えることを試して知り、冬に最適の柚子と組み合わせました。
1.
柚子1/4個分から柚子皮を削りすりおろしておきます。果汁も同時に残しておきます。
2.
鶏肉を一口大に切ります。ボウルにすりおろした柚子とそれ以外の材料、切った鶏肉を入れます。
3.
よく混ぜ合わせ30分程置きます。
4.
フライパンに油を敷き、たっぷり付いた調味料はボウルに落とし、皮面から焼きます。
5.
ある程度焼けてきたら弱火にして残った調味料も全て入れ煮詰めて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3542599
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