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安い!旨い!簡単ミートボールの野菜炒め
by くぅ春
お安い挽き肉で楽にボリュームたっぷりの野菜炒めが出来ます。肉団子を手抜きで作るので、時間短縮になります。
コツ、ポイント
野菜を弱火で炒めるとシャキシャキ感が残って美味しいです。肉団子を野菜に合わせたら、くずさないようにフライパン返しで優しく混ぜ合わせて下さい。
材料
(4人分)
挽き肉(鶏or豚)
600g
キャベツ
1/2個
もやし
1袋
人参
1本
☆パン粉
大さじ5
☆牛乳
大さじ3
☆卵
1個
☆長ネギみじん切り
1/2本
★粉末だし
大さじ1
★味醂
大さじ3
★酒
大さじ2
★塩
小さじ1
★片栗粉
大さじ3
★水
500cc
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
お安い挽き肉を買って肉団子の野菜炒めを作りたかったけど、面倒だったので。
1.
挽き肉と☆の材料を合わせて良くこねます。
2.
中華鍋油に油を引き短冊切りにした人参を炒めます。弱火でたまに混ぜ合わせるだけでOKです。
3.
熱したフライパンに油を引いて、1でこねたお肉を全部入れます。フライパン返しで押し付けながら広げてください。
4.
そのまま蓋をして、弱火で10~15分焼きます。
5.
中華鍋の方に、ざく切りにしたキャベツを投入。弱火のまま思い出した頃に混ぜ合わせて下さい。
6.
フライパンで焼いたお肉を、フライパン返しで一口大に切り分けます。
7.
スプーンで一つずつひっくり返します。
8.
中華鍋の方にもやしを入れて、混ぜ合わせたら蓋をします。ずっと弱火のままです。
9.
フライパンも中華鍋も弱火のまま7~8分待ちます。
10.
ボウルに★の調味料を合わせて良くかき回してから、中華鍋に入れます。中火で混ぜながら、片栗粉にしっかり火を通します。
11.
胡椒を加え、フライパンのお肉を入れて軽くフライパン返しで混ぜ合わせます。塩・胡椒で味を調えて下さい。
12.
出来上がり!ボリュームたっぷりです。
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