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簡単*HM&ジャムのヨーグルトマフィン
by びすこたん
ホットケーキミックスとヨーグルトを使い ジャムを加えて簡単なマフィンを焼きました。 今回は手作り柚子ジャム使用しました。
コツ、ポイント
ジャムの甘さにより、砂糖の量を加減して下さい。 焼きあがってから時間を置いた方が、生地がしっとり美味しくなります。
材料
(5個)
卵
1個
きび砂糖
30g
グレープシードオイル
30g
ヨーグルト
70g
ホットケーキミックス
150g
ジャム(柚子ジャム)
60g
このレシピの生い立ち
手作り柚子ジャムを作ったので、マフィンに加えて焼いてみました。 ヨーグルトを加えると、ふわっとした食感になります。
1.
材料は、こんな感じ。 今回使用したHMは、 米粉と小麦胚芽のHMです。
2.
ボウルに卵を溶きほぐし、きび砂糖を加え泡立て器でよく混ぜる。
3.
グレープシードオイル→ヨーグルトの順に加えて、都度よく混ぜ合わせる。
4.
HMを加えゴムベラに替え、さっくり混ぜ合わせる。 ジャムを加え軽く混ぜる。
5.
マフィン型に生地を8分目まで流し入れる。 180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
6.
焼きあがったら網の上で冷ます。 時間を置いた方がしっとりした食感になります。
https://cookpad.com/recipe/3544366
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