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かぼちゃのシチュー
by chapkanon
かぼちゃを使うのできれいな色に仕上がります。ちょっと甘めの優しい味です。
コツ、ポイント
アクをしっかり取ること、水分がなくなって焦げ付かないこと、牛乳を入れた後吹きこぼれないように注意すること…基本的なことさえ、気をつければ失敗のないシチューです。
材料
(1人分)
かぼちゃ
約100g
鶏もも肉
約50g
玉ねぎ
1/6個分
にんじん
少々
バター
大さじ1/2
小麦粉、顆粒コンソメ
各小さじ1/3
牛乳 + 生クリーム
100cc
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
かぼちゃを持て余していたので、いつものシチューをもとに作りました。
1.
鶏肉は小さめの一口大、野菜は1〜2cmの角切りにする。
2.
鍋にバターを溶かし、鶏肉を炒める。 色が変わったら野菜も加えてバターが行き渡るように混ぜる。
3.
小麦粉、コンソメを入れて混ぜてから、材料がかぶるくらいに水を加える。 アクを取りながら煮込む。
4.
かぼちゃが煮崩れるくらいになったら、牛乳と生クリームを加えて沸騰する直前まで温める。味見をして塩コショウで調味する。
https://cookpad.com/recipe/3544573
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