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かぼちゃとさつま芋のデザート風サラダ
by silver36
電子レンジだけで簡単に作ります。自然の甘さが程良く、ちょっとオシャレなサラダです。
コツ、ポイント
・かぼちゃとさつま芋を電子レンジでチンする時は、蓋やラップはかけない方がよいようです。
材料
(3~4人)
かぼちゃ
1/8個
さつま芋
小1個
リンゴ
1/2個
レーズン
大さじ2
砂糖
小さじ2
シナモンパウダー
少々
ヨーグルト(無糖)
大さじ2~3
マヨネーズ
大さじ2~3
塩
少々
このレシピの生い立ち
どこかのスーパーのお総菜にあったものを、再現・アレンジしてみました。
1.
レーズンは熱湯に浸して戻しておく。 (工程8の前に絞って使用する)
2.
リンゴを小さめのイチョウ切りにする。
3.
2のリンゴと砂糖・シナモンパウダーをを耐熱ボールに入れ、電子レンジで2~3分チンする。(自宅では750wで2分)
4.
かぼちゃは種とわたの部分を取り除き、皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。
5.
さつま芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。塩水(分量外)に2~3分浸して、あくをとる。
6.
4のかぼちゃと、5のさつま芋を耐熱ボールに入れて、電子レンジで4~5分チンする。
7.
6のかぼちゃとさつま芋を軽く混ぜ合わせ、火の通りが十分でなければ更に2~3分電子レンジでチンする。
8.
7のボールに1のレーズン、3のリンゴ(汁も全部)入れる。
9.
ヨーグルトとマヨネーズと塩を前もって混ぜ合わせておき、7の荒熱が取れたら、加えて混ぜる。
10.
完成!(混ぜ合わせた直後は少しゆるめですが、暫くすると丁度よくなります。)
https://cookpad.com/recipe/3545880
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