このレシピの生い立ち
脂ののった鰆をたたきで美味しく食べたかったので。
1.
鮮魚店でお刺身用の新鮮な鰆を皮つきで柵のまま購入します。
2.
皮目をバーナーで焼きます。バーナーがなければ、テフロンのフライパンを熱々に熱して皮目だけ焼きます。焼きすぎに注意!
3.
お刺身のように切り、すだちを添えて盛り付けます。
4.
すだちを絞り、塩でいただいてください。もちろんわさび醤油やポン酢でもいいと思います。
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