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カリフラワーのカップスープ
by ホセファ
エスニックな気分な時に・・・☆
コツ、ポイント
もうちょっと本格的な味が好みの場合は牛乳をヨーグルトにかえると◎。ホセファはエスニックスパイス系が苦手な旦那さんに食べてもらいやすいよう牛乳で作ってます♪
材料
(4−6人分)
カリフラワー(小さくさく)
1つ
じゃがいも(中)1㎝角
1個
玉ねぎ中サイズ(荒みじん切り)
1個
にんにく(みじん切り)
2かけ
オリーブオイル(炒め用)
大さじ2
●ガラムマサラ
小さじ1
●コリアンダー
小さじ1
●クミン
小さじ1
牛乳
300ml
チキンスープ
1リットル
塩
お好みの量で
ブラックペッパー
お好みの量で
このレシピの生い立ち
留学中によんだレシピ本を参考にスパイスを自宅にあるものでアレンジしたスープです。
1.
フライパンでオリーブオイルをあたため玉ねぎとにんにくをソテーする。にんにくは焦げないように玉ねぎは透明になるまで。
2.
1に●印3種類のスパイスをいれ香りが出るまでいためる。
3.
2にチキンスープとじゃがいもをいれ、じゃがいもに火が通るまで弱火でことこと煮る。
4.
粗熱をとりバーミックスやミキサーなどで撹拌する。
5.
牛乳をくわえ温まったら塩こしょうを好みで味付けして完成。
https://cookpad.com/recipe/3548041
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