文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ホタテとタコのカルパッチョ
by cyokucook
活ホタテと生タコを使ったカルパッチョです。生を軽く炙って作りました。
コツ、ポイント
カルパッチョは、生の食材を使いますが、少し炙ることによって食材の甘みと風味が増します。
材料
(1人分)
活ホタテ(大)
1個
生タコ
2~4切れ
エクストラバージンオイル
少々
ジェノベーゼソース
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
普通のカルパッチョを作っていたのですが、炙った方がちょっと好みに合ったので、作ってみました。普通の生よりも生臭さが消えて、食べやすくなります。
1.
活ホタテを2枚にスライスして、軽く炙ります。
2.
生タコのスライスと吸盤を、炙ります。
3.
ホタテとタコを盛り付けて、軽く塩を振り、ジェノベーゼペーストを添え、バージンオイルをかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3548555
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.