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ふんわり豆乳チーズパン
by Gogo母
有機豆乳だけでこねています。トッピングしたピザ用チーズがカリカリで、中のプロセスチーズはトロリとした食感を楽しめます。
コツ、ポイント
バターは一箱200gを8等分にカットし25gにしておくと便利です。成形する時は、まな板に打ち粉をたくさんすると、生地が固くなるので注意してください。 生地の半分はレーズンを入れても合います。はちみつがなければ、砂糖に替えても大丈夫です。
材料
(天板いっぱいの4個分)
■
パン生地
成分無調整 スジャータ有機豆乳
380cc
バター
25g
強力粉
500g
砂糖
30g
はちみつ
20g
塩
小さじ1
ドライイースト
小さじ2
■
中に入れる具
プロセスチーズ
約150g
ピザ用チーズ
適量
このレシピの生い立ち
お友達Eさんの美味しい食パンレシピからのアレンジです。
1.
豆乳380ccとバター25gをレンジで人肌に温める。600Wで2分。
2.
ボールに強力粉、砂糖、はちみつ、塩、ドライイーストを量りながら入れる。
3.
2のボールに1の豆乳とバターを加えて混ぜる。生地がまとまればOK。
4.
蓋をして機械でこねる。自動で1次発酵まで行うと約50~60分。豆乳を温めているので、機械の終了時間より少し早めに膨らむ。
5.
生地が倍くらいに膨らんでいればOK。指をさすと生地全体がしぼむ場合は、発酵しすぎなので、次から早めに1次発酵を終える。
6.
生地が乾燥しないようにオーブンの壁や天板裏に霧吹きをしておく。
7.
生地を軽く押さえてガス抜きし、4等分して丸める。オーブンの中で10分ほどベンチタイムをとると生地の気泡が細かくなる。
8.
ベンチタイムの間に、チーズをカットして準備する。
9.
極力少な目に打ち粉をしたまな板で麺棒を使って生地を広げ、チーズを入れて丸める。
10.
テフロンシートを敷いた天板に並べ2次発酵をオーブンで約20~30分。
11.
オーブンを180℃に余熱する。
12.
キッチンばさみで切り込みを入れ、その上にピザ用チーズをのせる。
13.
180℃のオーブンで約15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3552473
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