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小松菜ドーナッツ【簡単】
by くるみ姉妹
オールドファッションとポンデリングの間くらいの食感。 ふんわり小松菜の香りがして、カリっと揚がった外側が美味しい。
コツ、ポイント
砂糖は上白糖です、グラニュー糖がある人はそれに越したことないです。 火加減は弱火と言っても極弱めの中火くらい、あまり弱いと油が染み込んでべちゃっとしますし強いと焦げて生焼け。数回に分ける時は2回目以降焦げやすいので火加減調節して下さい。
材料
(8個分)
ホットケーキミックス
200g
だんご粉or米粉
50g
小松菜の葉
4株分(1袋の半分位)
牛乳
100cc
砂糖
大さじ4~6
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
モソモソ嫌いの子供のためのポンデリングの生地から派生しました。成形がめんどくさいのでオールドファッション風に。
1.
小松菜の葉の部分だけちぎって洗います。 (残りをすぐ使わない時は刻んで冷凍しておくとお味噌汁なんかに入れるのに便利)
2.
牛乳と葉をブレンダーでギュイーンとします
3.
こんな感じでスムージー状に
4.
ボウルにホットケーキミックスとだんご粉を入れます。 私は100均のコレを使います。本物の白玉粉はダマになるので合いません
5.
小松菜スムージーを9割ほど入れてこねます。全部入れるとベチャベチャになるかもしれないので様子を見ながら足していきます。
6.
グッと指のあとが残るような生地になります。ムラがなければOK、こね過ぎないで下さい。
7.
生地を8個に分けます。棒状にして半分にちぎるを繰り返すと簡単です。
8.
手のひらでコロコロ丸めたらまん中に穴をあけて、丁寧に穴を広げます。ラップを敷いて置いておくと洗い物が少ないです。
9.
フライパンに深さ1.5cmほど油を入れて火をつけます(強火)菜箸を入れて泡が出るくらいになったら弱火にして生地を入れます
10.
生地を投げ入れると危ないのでそっと入れて下さい。ドーナッツは水分が少ないし、油の温度もそんなに高くないのではねませんよ。
11.
手で直接持ち上げても崩れない生地なので簡単。油がこわかったら菜箸で入れて下さい。
12.
入れたらすぐ穴に菜箸を入れて生地をクルクルっと回します。形を丸く仕上げるためなので固まる前に回して下さい。
13.
1分しないうちに色が付いてきて上の方が割れますからひっくり返して下さい。反対も色が着いたら取りあげてください。
14.
新聞+クッキングペーパーでもいいですが、網の上に乗せた方がカリっと感が出ます。写真は100均のモノ。
15.
あら熱を取る間に片付けなどをして、ビニール袋に砂糖とドーナッツを入れて振ります。完全に冷まさずに温かいうちにして下さい。
16.
【余談】簡単片付け法。牛乳パックに新聞紙を入れて冷めた油を注ぎ、フライパンを拭いた物も入れて口を折って閉じ、捨てます。
17.
出来たてが一番。次の日は砂糖が溶けてしまうので次の日の分は砂糖を付けず食べる時にトースターで焼いて砂糖して食べて下さい。
https://cookpad.com/recipe/3552775
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