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クンくんの台湾ラーメン
by KUNKUN1978
ラーメン屋泣かせ!家で作れる美味しい台湾ラーメン。人気検索でトップ10に入りました。
コツ、ポイント
麺を茹で始めたら手早くスープを作ってください。 お湯は足りないかな?くらいに入れ塩辛い場合はお湯を足す感じに入れてください。 250㏄は大体ラーメン丼の半分くらいです。 麺は極細ちぢれ麺がお薦めです。
材料
(1人分)
極細ちぢれ麺
100㌘
もやし
約1/4袋
ニラ
2本
豚挽き肉
約50㌘
ニンニク
1/2欠片
鷹の爪(輪切り)
1本分
豆板醤
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1/2
胡椒
少々
鶏ガラ(1人分)
小さじ山盛り1
ラー油
適量
味の素
少々
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
台湾ラーメンが好きなので自分で作ってみました。お店で食べる味と瓜二つ!簡単に家で作れちゃいました。(^-^)/
1.
もやしの葉と根っこを取ります。ニラを3㌢くらいの長さに切ります。スープに使うお湯をヤカンで沸かしてください。
2.
フライパンにサラダ油、胡麻油を入れてニンニクを炒めます。
3.
挽き肉を入れ炒めます。
4.
オイスターソース、豆板醤、鷹の爪を入れ炒めます。炒めたらボウルにあけておきます。
5.
ラーメン丼に鶏ガラ、醤油、味の素を入れます。 麺を茹でる鍋に水を入れて沸かしてください。
6.
麺をほぐしておきます。
7.
沸騰したお湯で麺を茹でます。1分
8.
麺を茹で30秒後にラーメン丼にもやしとニラを入れ、ヤカンで沸かした熱々のお湯をもやしとニラの上に注ぎます。約250㏄。
9.
麺を上げて湯切りし丼へ入れます。
10.
箸で麺を整えます。
11.
炒めた挽き肉を乗せてラー油を垂らしたらできあがり。
12.
使用した極細ちぢれ麺
13.
使用した鶏ガラ。
14.
人気検索でトップ10に入りました。(^-^)/
https://cookpad.com/recipe/3552952
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