文字サイズ:
小
中
大
印刷する
市販のルーいらず!鮭のクリームシチュー
by かおポン☆
市販のルーを使わずに、優しい味のとろ~りクリームシチューが出来ちゃいます!具材はお好みのものでアレンジ可能です♪
コツ、ポイント
バター(マーガリン)と小麦粉で作ったルーをスープでのばしていく時は、必ずお玉1杯分ずつ加えてだまが出来ないようにしてください。濃度も鍋に残ったスープに溶けやすい濃度にしてください。
材料
(3~4人分)
生鮭
3~4切れ
玉ねぎ
1玉
人参
1/2本
白菜
1/4玉
にんにく
1片
水
600cc
創味シャンタン
15g
牛乳
200cc
小麦粉
50g
バター(マーガリン)
50g
塩
適量
砂糖
小さじ1
こしょう
適量
■
飾り用
ブロッコリー
適量
人参
適量
このレシピの生い立ち
優しい味のクリームシチューを子ども達に食べさせたくて作りました。
1.
飾り用のブロッコリーと人参を塩ゆでして、好みの固さになったらザルにあげておく。
2.
鮭は皮と骨を取ってそぎ切りの一口大、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、人参は乱切り、白菜はざく切り、にんにくは薄く切る。
3.
圧力鍋に2の野菜、水を入れ蓋をして強火で加熱する。フロートがふれたら弱火にして3~5分加熱。鍋の種類で加熱時間調整。
4.
圧力鍋のピンがおりたら蓋を開け、野菜が柔らかくなったか確認する。柔らかくなってたら創味シャンタンを入れ混ぜる。
5.
生鮭に塩、こしょう(分量外)をしてサラダ油(分量外)を入れたフライパンで両面こんがりと焼く(中まで火を通す)。
6.
5の鮭をお皿にうつしておく。 フライパンはそのまま使うため洗わない!
7.
6のフライパンにバター(マーガリン)を入れ中火にかけて溶けたら、小麦粉を加えて粉けが無くなるまで炒める。
8.
フツフツしてきたら全体をよく混ぜ、火を止める。4のスープをお玉1杯分ずつ加え、その都度よく混ぜる。
9.
とろ~っとして混ざりやすい濃度になるまでスープを加えて調節したら、4の鍋に加える。牛乳も加えて混ぜる。
10.
鍋を中火にかけ、トロミがつくまで15分くらい煮込む。鍋底が焦げやすい為、焦げないように注意する。
11.
トロミがついたら焼いた鮭を加え塩、砂糖、こしょうで味を整える。 お皿に盛り付け、飾り用のブロッコリーと人参を飾る。
https://cookpad.com/recipe/3553248
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.