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色んな野菜を入れて!れんこんのはさみ焼き
by テクテクちゃん
いろんな野菜を入れた鶏のつくねをレンコンに挟んでボリュームある一品に!
コツ、ポイント
①のみじん切りは、細かいほうがひき肉に馴染んでいいと思います。 ちょっとこってり目に仕上げたい時は、⑨の調味料のかわりに、「うなぎのたれ」で味付けしてもいいと思います! 「うなぎのたれ」は、意外と万能ですよ!
材料
(8個分)
れんこん
8センチくらい
鶏ひき肉
150グラム
ネギ
15センチ
人参
2センチ
しいたけ
1個
片栗粉
適量
■
つくね用
しょうが(すりおろし)
1/2片分
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ2
■
照り焼き用
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
レンコンが少なめだったので、どうにかボリュームアップしようと、考えました。 れんこんは、いつも煮るかきんぴらにするのですが、我が家にとって、ちょっと新しいメニューができました。
1.
人参、しいたけ、ねぎは、全てみじん切りにします。
2.
鶏ひき肉につくね用の調味料を入れ、粘り気がでるまで混ぜます。
3.
①を全て入れて、混ぜます。
4.
れんこんは、5ミリ厚さに切り、水にさらしてから、水気を吹きます。
5.
③の1/8量をレンコンにのせます。
6.
上からレンコンをのせ、ぎゅっと押すようにします。
7.
こんな感じになります。
8.
フライパンに油をしきます。⑦の両面に片栗粉をまぶし、両面をこんがり焼きます。
9.
両面が焼けたら、照り焼き用の調味料を回し入れ、両面に味をつけます。
10.
ちょっと薄味なので、⑨で味を調節してください。
11.
2015.12.13 「れんこんのはさみ焼き」の人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます!
12.
2015.12.25 「れんこん」カテゴリーに掲載されました。ありがとうございます!
13.
2016.6.23 ありがとうございます!「お弁当のメインおかず」カテゴリに承認されました!
https://cookpad.com/recipe/3553361
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