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フライパン de パエリア
by m_donna
色鮮やかで食卓が盛り上がります!
材料
(2〜3人分)
お米
1.5合 洗わない
◎水
1カップ
◎白ワイン
1/2カップ
◎コンソメ
小さじ1
◎トマトジュース
100g
◎サフラン
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
■
具材
殻付きの海老
4〜5尾
ムール貝
4〜5
あさり
適量
イカ 冷凍でもok
半分くらい
アスパラ
2〜3本
パプリカ 赤 黄色
1/4づつくらい
ミニトマト
適量
にんにく みじんぎり
1かけ
玉ねぎ みじんぎり
半分くらい
クレイジーソルト
適量
レモン
1/2個
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
普通のお米でもパエリアが作れないかなぁ?と思い試行錯誤しています。
1.
あさりは砂抜きしておく。 海老は背わたをとり、殻付きのままで塩をふっておく。
2.
◎の材料を全て合わせておく。 野菜を4〜5cm幅くらいで食べやすいサイズにカット。
3.
フライパンにオリーブオイル みじん切りしたにんにく、玉ねぎを入れ透き通るくらいに炒める。
4.
アスパラ ピーマンやパプリカも香ばしい方が好みであれば先に一緒に炒めておいて、野菜達だけ一旦取り出す。
5.
にんにく 玉ねぎが透き通ったところでお米を加え 透き通るまで炒める。クレイジーソルト 少々。
6.
◎とあさり ムール貝 イカを加えて蓋をし15分炊く。
7.
野菜 海老を加えてさらに15〜20分蒸す。
8.
レモンやパセリを加えて色鮮やかに。
https://cookpad.com/recipe/3554292
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