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舞茸チキン☆スコップコロッケ【Xmas】
by ち~sun
ゴロっとチキンに舞茸香る、缶詰使用の簡単スッコロです♡ トナカイをデコれば、クリスマスパーティーに可愛さプラス(^^)
コツ、ポイント
◆今回はグラタン皿ふたつに分けて仕上げました。大皿にする場合は700mlの器が丁度良いです。 ◆ミニトマトが不安定な場合は、底になる部分を少しカットして下さい。 ◆トナカイ無しで作る場合は、お好みでオリーブ油を回し掛けて焼きあげて下さい。
材料
(3~4人分)
鶏モモ肉
1枚(300g程度)
舞茸
2パック
ニンニク
1/2片
ホワイトソース缶
1缶(290g)
・塩胡椒
少々
・パン粉
30g程度
■
トナカイの顔パーツ
舞茸(角)
分量内より適量を取り分ける
ブラックオリーブ(目・口。黒豆や海苔でもOK)
適量
ミニトマト(真っ赤なお鼻)
1個
マヨネーズ
少々
このレシピの生い立ち
スーパーで舞茸を見てたら、ヘラジカの角に見えてきました。 トナカイも似たようなものだろうと思い、時期も時期なのでトナカイデコのスッコロにしました。 同時に師走でもあるので、中身は簡単に!
1.
舞茸は石づきを取り、角パーツ用の適量を取り分けて残りは荒みじん切りにする。
2.
ニンニクはみじん切りにし、鶏肉はひと口大にカットして軽く塩胡椒を振る。
3.
【パン粉の乾煎り】 サクッとさせる&綺麗なキツネ色に仕上げる為、パン粉を乾煎りしておきます。
4.
使用する器を用意。 5㎜ほどパン粉を敷き詰めると、必要分がわかります。
5.
パン粉をフライパンに移して火を点け、ゆすったり振ったりして上下を返しながら、しっかり狐色になるまで乾煎りする。
6.
熱したフライパンに皮目を下にして鶏肉を並べ、皮目をバリッとしっかり焼く。 ※必要なら油を引いて下さい。
7.
鶏肉をひっくり返したら舞茸・ニンニクを乗せ、そのまま蒸すように1~2分放置し、水分が出てきたら混ぜながらサッと炒める。
8.
ホワイトソースを加えて、ときどき底から混ぜつつ3分ほど煮込む。
9.
器に移してパン粉を振る。
10.
【トナカイ作り】 オリーブを適度にカットし、お尻(頭?)を目に見立て、輪切りを半分にカットしたものを口に。
11.
パーツを置く。 トースターやオーブンで5分ほど焼き、角に軽く焼き目を付ける。 ※パン粉の焦げに注意!
12.
焼きあがったら、仕上げにマヨネーズで目と鼻にハイライトを入れる。 出来上がり♪ ※ついでにパセリを乗せました。
13.
【おまけ】 食べながら気付いた!! 角舞茸は裏面の方が見栄えする気がします(^^;
14.
【クリスマスデコ・スッコロ】 ■レシピID : 3514885 ブロッコリーで簡単ツリー☆
15.
【姉妹レシピ集】 ■レシピID : 3370263 カニクリーム・スッコロ(略)と、その他スッコロレシピはコチラ☆
16.
【2015年12月23日】 クックパッドニュースに掲載して頂きました♡
https://cookpad.com/recipe/3554309
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