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おとうふドーナツ◎さつま芋でやんわりと
by うのこ
いつもは「豆腐のにおいが・・」と言って、2個目を食べてくれない主人。ですが、このドーナツは食べてくれます。秘密はさつま芋と上新粉!! ふわふわモチモチ系のドーナツです^^
コツ、ポイント
あまり大きく成形すると、火の通りが悪いのでご注意ください。
材料
(25個くらい)
とうふ
150g
ホットケーキミックス
100g
さつまいも
100g
上新粉
20g
砂糖・黒砂糖
お好みで
このレシピの生い立ち
主人にも、とうふドーナツのふんわりモチモチをわかってほしくて作ってみました。 たまたま目についた上新粉も入れてみたのですが、いい仕事してくれました~。
1.
さつま芋をチンしてマッシュし、あら熱をとります。 今回は焼き芋鍋で焼いた芋を使用しました。(甘くなるので砂糖は使っていません)
2.
①にとうふ・ホットケーキミックス・上新粉(お好みで砂糖なども)を入れよく混ぜる。とうふは3個パックで売っている水に浮いてないタイプのものを水切りなしで使用しました。
3.
揚げ油を低温に(160度くらい) ②の生地をスプーン2個を使い丸くする。静かに油に落とし、ゆっくりと揚げる。すぐにキツネ色になるのは温度が高いです。中はナマの危険アリです。
4.
最後に油を高温にして、こんがりとキツネ色に揚げます。 お好みで砂糖やきな粉をかけてできあがりっ!
https://cookpad.com/recipe/355478
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