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創味シャンタンで北京スープ
by ☆michaela☆
創味シャンタンを使って、ちょっと手を加えるだけで北京スープに♪通ってた中華やさんの味を思い出しながら作ってみました。
コツ、ポイント
辛いのがお好みの場合は、鷹の爪をもう一本足したり、胡麻油の代わりにラー油を垂らしても◎!!
材料
(二人分)
水
600ml
創味シャンタン
大さじ1
えのき
半株
しいたけ
2個
キクラゲ
5〜6個
トマト
1個
卵
1個
鷹の爪
1本
ケチャップ
大さじ2
米酢
大さじ3〜4
白髪ネギ
お好みで
胡麻油
数滴
片栗粉
大さじ1
水(片栗粉用)
大さじ1
白ゴマ
少々
このレシピの生い立ち
昔通ってた中華やさんの味を思い出しながら作ってみました!日本でよく見かける酸辣湯よりも、酸味とトマトの風味が強く、辛さもあって美味です☆
1.
水を鍋に入れて、火にかける。キクラゲは砂糖水(分量外)で戻しておく。エノキは一口サイズに切り、椎茸も薄切りしておく。
2.
お湯が沸いたらエノキと椎茸を入れ、火を通す。鷹の爪の種を抜いたものも、一緒に鍋にいれる。
3.
弱火にし、創味シャンタンを鍋の中で溶かす。ざく切りにしたトマトと、食べやすい大きさに切ったキクラゲを鍋に入れる。
4.
一度火を止めて、水溶き片栗粉をいれてよく混ぜ、とろみを出す。
5.
火を強めて煮立ったところで溶き卵をいれ、すぐ弱火にす。 ケチャップと酢を入れ、味を整える。
6.
お椀に盛ったら、白髪ネギをのせて、胡麻油をたらし、ゴマをふって出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/3554890
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