相性抜群の組み合わせ♥おかずにも、おつまみにも・・・かなり・・♫♬
コツ、ポイント
茄子に切込みを入れると、火が通りやすいです。オリーブオイル(サラダ油)大目で茄子を炒めると色がきれいに出来、崩れにくい。あく抜きの方法は、以前、テレビで見ました。
材料
(4人分)
オリーブオイル(サラダ油でも可)
(なすの量に応じて)フライパンに7ミリくらい
このレシピの生い立ち
好きなものを組み合わせて、出来た♥
1.
ナスは、2,3ミリ幅に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。大目の塩で揉んで5分くらい放置し、その後、水洗いし、固く絞る。厚揚げは、1口大に、エリンギはやや薄めに、切っておく。
2.
大目のオリーブオイル(サラダ油)を熱し、にんにくを炒め、次に水分を拭いき取ったたナスを炒め、一旦取り出す。
3.
(焦げそうなら、油をたして)エリンギ、厚揚げをいため,火が通ったら、1を戻し、めんつゆ、塩コショウで(味見をしながら)味付けし、ごんがりと、焼き色をつける。皿に盛り、あれば、わけぎを散らし完成♪
https://cookpad.com/recipe/355506
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