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かんたんチョコバナナケーキ
by P子ママ
バナナ好きの主人と子供たちのためによく作ります。2011.9.13.話題入りしました。ありがとうございます。
コツ、ポイント
本来バターは無塩バターですが、値段が高く安売りもしないため、うちでは普通のバターや、製菓用マーガリンなどで代用しています。砂糖はバナナの糖度、熟し具合によって調整してください。
材料
(パウンド型1本分)
バナナ
2本
卵(L)
1個
バター
100グラム
薄力粉
100グラム
ベーキングパウダー
10グラム
ココアパウダー(無糖)
20グラム
砂糖
100グラム
型用バター
適宜
型用薄力粉
適宜
このレシピの生い立ち
私のお菓子作りの参考書山本麗子先生のレシピのバナナケーキをアレンジして作ってみました。もともとのケーキ自体はもう何本作ったかわかりません。バナナが黒くなりかけたらぜひ作ってみてください。
1.
材料を計量する。薄力粉とココアパウダーとベーキングパウダーは一つの入れ物に入れておけばOK。
2.
型に溶かしバターを薄く塗り、薄力粉を振り入れて余分な粉は落としておく。
3.
薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーはあわせて2度振るっておく。
4.
バナナはフォークでつぶす。バナナのかたまりを楽しみたければ荒めに、全体にまんべんなくいきわたらせたければよくつぶす。
5.
室温に戻しておいたバターに砂糖を加え、クリーム状になるまでハンドミキサーまたは泡だて器でよく混ぜる。
6.
ときほぐしておいた卵を少しずつ4~5回にわけてくわえ、さらによく混ぜ合わせる。(一度にたくさん入れると分離してしまう。)
7.
6に4のバナナを加えてよく混ぜる。
8.
7に3の粉を入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。
9.
2で用意した型に生地を入れ、何度か台の上に落として平らにし、ゴムベラで真ん中に線を書くようにしてくぼませる。
10.
170度のオーブンで約40分焼き、荒熱が取れてから型から出す。(熱いうちに出そうとすると崩れてしまうので注意。)
https://cookpad.com/recipe/355546
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