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きのこと生姜のあんかけ温麺(うーめん)
by 白石温麺・きちみ製麺
アツアツ生姜風味のあんにきのこがたっぷり。寒い季節にもってこいのポカポカ簡単レシピ。
コツ、ポイント
片栗粉はかけ汁が沸騰しているところへかき混ぜながら入れないと、ダマになるので注意です。
材料
(2人前)
白石温麺
200g(2束)
しめじ
1/2パック
えのきだけ
1/2パック
生しいたけ
2枚
長ネギ
1/4本
おろし生姜
1片分
■
【かけ汁】
だし汁
600㏄
醤油
大さじ1と1/2
塩
小さじ1/2
みりん
大さじ2
酒
大さじ1 少々
■
【水溶き片栗粉】
片栗粉
大さじ1と1/2
水
大さじ3
このレシピの生い立ち
宮城の名産麺・白石温麺(うーめん)製造元「株式会社きちみ製麺」季刊商品カタログ「ひと椀」2014年冬号紹介レシピ
1.
しめじとえのきだけは石づきを取って、ほぐしておく。生しいたけは薄切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。
2.
かけ汁を温め①を加えて煮る。キノコ類に火が通ったら沸騰しているかけ汁に水溶き片栗粉をかき混ぜながら入れる。
3.
湯を沸かして白石温麺(うーめん)の中束ねテープを外し、パラパラと入れる。
4.
吹きこぼれに注意しながら3分ほど茹で、湯切りして丼に麺を入れる。
5.
麺にかけ汁をかけ、おろし生姜をのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3556020
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