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絶品!網走湖産ワカサギの南蛮漬け
by クックDAD
ワカサギって、こんなにおいしいものだったんですね!初めて本物を味わった気がします!
コツ、ポイント
わかさぎはカリッとするくらいに揚げた方がおいしい気がします。 材料には是非、鷹の爪を加えて下さいね。我が家は、辛いものが苦手な小学生の息子がいるので、入れませんでした。
材料
わかさぎ(網走湖産)
250g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
ピーマン
小1個
片栗粉
大匙1
ゆずぽん
大匙5
昆布だし汁
大匙3
砂糖
大匙1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
網走湖産のわかさぎを大量にいただいたので。 「わかさぎ」の人気検索でトップ10入りしました。(2015/12/24)
1.
ワカサギを洗って、水気を切っておく
2.
玉ねぎをスライスして、人参・ピーマンを細切りに
3.
ボウルにゆずぽん、だし汁、砂糖を合わせ、野菜を入れる
4.
クッキングペーパーでわかさぎの水気を拭き、片栗粉を塗す
5.
揚げ油を180度に熱して、ワカサギをカリッと揚げる
6.
たれと野菜のボウルに入れ、味をなじませる
https://cookpad.com/recipe/3556967
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