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ちょっぴりマイルド♪豆乳麻婆豆腐
by hinamihu
水の変わりに豆乳を加えることで、いつもの麻婆豆腐より、ちょっぴりマイルドな感じに仕上がります。
コツ、ポイント
今回は、通常の2/3量の水を豆乳に変えてみました。 次回は、全量豆乳にして作って見ようと思います。
材料
絹ごし豆腐
一丁
豚ひき肉
150g
にんにくのみじん切り
ひとかけ
生姜のみじん切り
ひとかけ
長ネギのみじん切り
1/2本
豆板醤
小1
味噌
大1
★酒
大1
★砂糖
小1
★醤油
小1
★とりガラスープの素
小1
★コショウ
少々
水
50cc
豆乳
100cc
胡麻油
小1
このレシピの生い立ち
ちょうど、豆乳があったので水の変わりに入れてみたらどうだろうと思い、ちょっとアレンジしてみました。
1.
フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。ポロポロになったら、にんにくと生姜を加え、香りが立ったら、味噌を加えて炒める。
2.
味噌が全体に回ったら、豆板醤を加えて炒める。そこに、水、豆乳、★を加え煮立ったら、1.5センチ角に切った豆腐を加えてにる。
3.
7~8分煮たら、ねぎを加えて軽く混ぜ、鍋肌に、ごま油を回し入れる。
https://cookpad.com/recipe/355828
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